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Verza Bio 1 pezzo Vista larga
Bio

VERZA

2,20 €

è un cibo smart perché contiene: glucosinolati

appartiene alla famiglia delle crucifere, di cui fanno parte anche cavoli, cavolfiori e broccoli: tutti sono caratterizzati da un elevato contenuto di vitamina C, che ha potere antiossidante e antinfiammatorio, potenzia il sistema immunitario e protegge i capillari, di sali minerali, tra cui spiccano ferro, calcio e potassio, e di fibra, che regolarizza l’intestino e dà senso di sazietà;

tutti contengono inoltre glucosinolati, i composti a base di zolfo responsabili del cattivo odore durante la cottura, che stimolano gli enzimi epatici e hanno effetto disintossicante

la verza può essere mangiato cruda, tagliata a fettine sottili e condita con olio, aceto e senape, che le dà un gusto particolare, oppure cotta al vapore per tempi brevi, perchè la cottura comporta una perdita sia della vitamina C sia dei glucosinolati; può essere fritta o cotta al forno ed è un ingrediente base della cassoeula e dei pizzoccheri

come evitare il cattivo odore durante la cottura? basta spremere nell’acqua un po’ di limone

valore energetico per 100gr : 27 kcal





VERZA

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