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Scalogno - 500 gr Vista larga
Bio

SCALOGNO

2,00 €

è un cibo smart perché contiene: allicina e inulina

appartiene alla stessa famiglia di cipolla, aglio e porri, con i quali condivide le principali caratteristiche organolettiche e nutrizionali, presentando un aroma più delicato

lo scalogno contiene sali minerali e vitamine, sostanze antiossidanti come i flavonoidi, che proteggono l’apparato cardiocircolatorio, fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo, la glucochinina, un ormone vegetale ad azione ipoglicemizzante, e inulina, una fibra solubile che nutre la flora batterica intestinale e rallenta l’assorbimento dei grassi e degli zuccheri; ha proprietà diuretica e fluidificante del sangue, è molto digeribile e ha pochissime calorie; e poi contiene allicina (come aglio, cipolla e porri) un composto solforato che si comporta come antibiotico naturale nell’intestino e pare sia in grado di rallentare la proliferazione dell’helicobacter responsabile dell’ulcera gastrica (fattore predisponente per il tumore allo stomaco)

- il modo migliore per trarre vantaggio dallo scalogno è quello di mangiarle crudo oppure solo scottato o imbiondito, perché con le cotture lunghe o strong gran parte dei principi nutritivi subiscono alterazioni

come evitare di piangere quando si taglia lo scalogno? basta bagnare spesso la lama del coltello

come evitare l’alito cattivo? basta eliminare il germoglio interno o metterlo in ammollo nel latte

valore energetico: 100 g = 25 kcal






SCALOGNO - 250 G

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