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CATALOGNA Vista larga
Bio

CATALOGNA

3,00 €

la catalogna è un tipo di cicoria dal sapore amarognolo, dovuto alla presenza di acido cicorico, che è un derivato della caffeina con proprietà antitrombotiche e antinfiammatorie; è ricca di vitamine, di sali minerali, soprattutto calcio e fosforo, importanti nella prevenzione dell’osteoporosi, e potassio, con effetto diuretico, e di fibra, che aiuta a regolarizzare la funzione intestinale

à si può mangiare cruda (le famose puntarelle, piatto tipico romano), oppure sbollentata velocemente in poca acqua (molto dietetica) e ripassata in padella con olio e aglio o burro e parmigiano (meno dietetica, ma sicuramente più saporita)

à come eliminare il sapore amarognolo? basta lasciarla a bagno in acqua fredda per qualche ora prima di cuocerla

valore energetico per 100gr : 24 kcal

CATALOGNA - 1 KG

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