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Carciofo - 1pz Vista larga
Bio

CARCIOFI

5,60 €

è un cibo smart perché contiene: cinarina e inulina

il carciofo è un ortaggio tipicamente mediterraneo, che profuma di sicilia e di sardegna e aiuta a mantenere la linea grazie al modesto contenuto calorico; ricco di vitamine A e C e polifenoli ad azione antiossidante, e di sali minerali, soprattutto ferro, calcio e potassio, è caratterizzato dalla presenza di cinarina, la sostanza aromatica responsabile del tipico sapore, che provoca un aumento della secrezione biliare facilitando la digestione, e di inulina, una fibra solubile presente anche nelle cipolle, che nutre la flora batterica intestinale e rallenta l’assorbimento dei grassi e degli zuccheri

il carciofo si può si mangiare crudo in pinzimonio, compreso il gambo privato della parte più esterna, oppure cotto al vapore o stufato alla giudia o alla romana con aglio e prezzemolo, ed è ottimo per preparare risotti e torte salate

come evitare che annerisca, una volta tagliato? basta metterlo a bagno in acqua e limone, che blocca l’ossidazione

valore energetico per 100gr : 47 kcal









CARCIOFI - 4 PZ

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