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BROCCOLETTI Vista larga
Bio

BROCCOLETTI

3,80 €

è un cibo smart perché contiene: glucosinolati e sulforafano

i broccoletti appartengono alla famiglia delle crucifere, di cui fanno parte anche cavoli e verze: tutti sono caratterizzati da un elevato contenuto di vitamina C, che ha potere antiossidante e antinfiammatorio, potenzia il sistema immunitario e protegge i capillari, di sali minerali, tra cui spiccano ferro, calcio, e potassio, e di fibra, che regolarizza l’intestino e dà senso di sazietà; tutti contengono inoltre glucosinolati, i composti a base di zolfo responsabili del cattivo odore durante la cottura, che stimolano gli enzimi epatici e hanno effetto disintossicante, mentre solo nei broccoli è presente il sulforafano, con effetto battericida a livello gastroenterico

à la cottura più adatta è al vapore, perchè comporta una perdita minima sia della vitamina C sia dei glucosinolati; ripassati in padella con olio e aglio come contorno o per condire la pasta sono ottimi, ma le perdite sono consistenti

à come evitare il cattivo odore durante la cottura? basta spremere nell’acqua un po’ di limone

valore energetico per 100gr :  24 kcal

BROCCOLETTI - 1 KG

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