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AGLIO NERO FERMENTATO Vista larga

AGLIO NERO FERMENTATO

8,50 €

è un cibo smart perché contiene: allicina

creato in Giappone nei primi anni 2000 e oggi preparato anche in Italia, anche se non ancora molto diffuso, l'aglio nero si ottiene attraverso un processo di fermentazione naturale: subito dopo la raccolta, viene mantenuto per circa due mesi in un ambiente a temperatura e umidità controllati, senza aggiunta di alcun additivo chimico; il rivestimento esterno si secca progressivamente e i bulbilli diventano sempre più teneri e bruni, fino a diventare neri

rispetto all'aglio bianco, presenta un profumo e un sapore più delicati, un aroma caratteristico a metà tra il caramello e la liquirizia e un retrogusto balsamico

e soprattutto è molto più digeribile e non provoca alitosi

si può utilizzare a crudo, sminuzzato nei sughi o strofinato sul pane delle bruschette, oppure  per la preparazione di poiatti a base di carne, pesce e verdure

FRESH-AGLIO NERO

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