Nome scientifico: Aristaeomorpha foliaceaDescrizione scientifica: il Gambero Rosso di Mazara del Vallo è una specie di gambero pescato nelle acque siciliane. Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante. Viene pescato a largo ad una profondità tra i 200 e i 1.000 metri. In Primavera/Estate la testa del...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaNome scientifico: Seriola dumerii Allevato in GreciaStato fisico: Abbattuto a bordo (-60°C) e venduto decongelatoDescrizione: tartare di ricciola, confezionata in atmosfera protettiva e pronta al consumo. Cubetti senza pelle o spine, consistenza compatta e sodaModalità di conservazione: va...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaNome scientifico: Salmo salar Allevato in NorvegiaStato fisico: Abbattuto a bordo (-60°C) e venduto decongelatoDescrizione: tartare di salmone, confezionata in atmosfera protettiva e pronta al consumo. Cubetti senza pelle o spine, consistenza compatta e sodaModalità di conservazione: va refrigerato subito dopo...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaNome scientifico: Thunnus albacaresZona di cattura: Atlantico centro-occidentale (zona FAO 31), Oceano Indiano (zona FAO 51), Oceano Pacifico (zona FAO 71-77)Metodo di pesca: ami e palangariDescrizione: tartare di tonno a pinne gialle, confezionata in atmosfera protettiva e pronta al consumo. Cubetti senza pelle o spine...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaConsigli per la cucina: ottime impanate e fritte ma anche per condire la pastaNome scientifico: Engraulis encrasicolusZona di cattura: Mar Mediterraneo (Zona FAO 37.2.1) Mar AdriaticoMetodo di pesca: Reti da circuizioneStato fisico: FRESCODescrizione scientifica: pesec osseo marino appartenente alla famiglia...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 1 PERSONAConsigli per la cucina: imbiondire un aglio con circa 30 gr. di olio, aggiungere il baccalà, sfumare con vino bianco e lasciar cuocere in padella per 10 minuti. Si può cucinare anche al forno per 20 minuti a 180°C. Consigliamo l’accostamento con spinaci saltati con pinoli...

Nome scientifico: Dicentrarchus labraxAllevato in mare aperto - Mar AdriaticoDescrizione scientifica: il branzino è un pesce di mare appartenente alla famiglia dei “Moronidi”. Vive prevalentemente in acque temperate e poco profonde, spesso in prossimità delle coste; ha corpo affusolato e lievemente compresso, con una testa molto...

Prodotto Fresco Certificato FriendOfTheSeaConsigli per la cucina: dopo aver imbiondito uno spicchio d'aglio, scottare i filetti per due minuti a lato con delle olive taggiasche e qualche pomodorino. Condire con un può di sale, pepe e prezzemolo. La presenza della pelle su un lato del filetto facilita la cottura!Nome scientifico: Dicentrarchus...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 2-3 PERSONEConsigli per la cucina: la ricetta classica alla mediterranea non delude mai! Imbiondire un aglio con olio EVO, aggiungere pomodorini, olive, capperi e cuocere in padella per 8-10 minuti. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato finementeNome scientifico: Lophius piscatoriusZona di...

Prodotto Fresco Certificato FriendOfTheSeaConsigli per la cucina: Il Merluzzo è uno di quegli alimenti che non dovrebbe mai mancare in una dieta sana ed equilibrata. A fronte di un apporto modesto di calorie che si aggira sulle 91 Kcal per un etto di prodotto, questo pesce è adatto alla dieta dei bambini poiché è in grado di...

Nome scientifico: Sparus aurataAllevato in mare aperto - CroaziaDescrizione scientifica: allevato nel Mar Adriatico, l’orata è un pesce osseo di mare, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi.Stato fisico: fresco (pesce pulito, desquamato ed...

Nome scientifico: Sparus aurataAllevato in mare aperto - CroaziaDescrizione scientifica: allevato nel Mar Adriatico, l’orata è un pesce osseo di mare, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi.Stato fisico: fresco Modalità di conservazione:...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 4 PERSONENome scientifico: Seriola DumeriliZona di cattura: Mar Mediterraneo (zona FAO 37.1)Metodo di pesca: ami e palangariStato fisico: frescoDescrizione scientifica: È il più grande pesce della famiglia dei carangidi, potendo raggiungere i 2 metri di lunghezza e 70–100 kg di peso....

Nome scientifico: Psetta maximaZona di pesca: zona FAO 37.1 Mar MediterraneoDescrizione scientifica: Il rombo è diffuso principalmente nel mar Mediterraneo e nell’oceano Atlantico dell’est. Nelle acque atlantiche è presente in modo costante dalla Norvegia fino all’Africa settentrionale. Come tutti i pesci cosiddetti...

Nome scientifico: Salmo salarAllevato in NorvegiaDescrizione scientifica: è un pesce osseo d'acqua dolce e marina tipico dei mari temperati e freddi del nord Atlantico. La livrea in mare è argentea con dorso bluastro o grigio, mentre il ventre è bianco. Stato fisico: frescoModalità di conservazione: va refrigerato subito dopo...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaConsigli per la cucina: ottime impanate e fritte ma anche per condire la pastaNome scientifico: Sardina pilchardusZona di cattura: Mar Mediterraneo (Zona FAO 37.2.1) Mar AdriaticoMetodo di pesca: Reti da circuizioneStato fisico: FRESCODescrizione scientifica: pesce azzurro appartenente alla famiglia dei...

Nome scientifico: Solea vulgarisAllevato in mare aperto - OlandaDescrizione scientifica: dal lato oculare è di colore bruno-rossastro, mentre dal lato cieco è di colore biancoStato fisico: fresco (pesce pulito, desquamato ed eviscerato)Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-2°C, per 1 o 2 giorni al...

Nome scientifico: Xiphias gladiusZona di cattura: Zona FAO 37.1 Mar MediterraneoMetodo di pesca: reti da trainoDescrizione scientifica: Un pesce dal corpo fusiforme con la caratteristica di avere la mascella superiore sviluppata a forma di spada lungo un terzo di tutto il corpo del pesce. Il pescespada e’ un attivo nuotatore che compie ampie...

Nome scientifico: Thunnus albacaresZona di cattura: Oceano Atlantico Nord Orientale (zona FAO 27), Oceano Indiano (zona FAO 51), Oceano Atlantico Centro Orientale (zona FAO 34)Metodo di pesca: ami e palangariDescrizione scientifica: ha assunto questo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaNome scientifico: Mullus surmuletusZona di cattura: Mar Mediterraneo (zona FAO 37.1.3)Stato fisico: frescoDescrizione scientifica: la triglia di scoglio è caratterizzata da un colore rosso-arancio con riflessi gialli, lucido, quasi brillante; la consistenza delle carni è molto soda; la carne è...

CONSIGLIATO PER 2 PERSONENome scientifico: Homarus americanusZona di cattura: Oceano Atlantico settentrionaleMetodo di pesca: nasse e trappoleDescrizione scientifica: l'astice americano vive in acque piuttosto fredde, sui fondi rocciosi fino a 500 m di profondità; si differenzia dall'astice europeo per il colore della corazza, che...

Nome scientifico: Pleoticus muelleriZona di cattura: Oceano Atlantico Sud Occidentale (zona FAO 41)Metodo di pesca: reti da trainoDescrizione scientifica: comunemente chiamato gambero argentina o atlantico è un crostaceo che vive lungo le coste dell’Atlantico sud occidentale. Presenta un colore rosato tendente all’arancio, il guscio...

Nome scientifico: Aristaeomorpha foliaceaZona di cattura: Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2), Mar IonioMetodo di produzione: reti da circuizioneDescrizione scientifica: il Gambero Rosso di Mazara del Vallo è una specie di gambero pescato nelle acque siciliane. Una delle peculiarità è il suo colore, un rosso intenso e brillante. Viene...

Nome scientifico: Nephrops norvegicusZona di cattura: Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2), Mar IonioMetodo di pesca: reti da circuizioneDescrizione scientifica: conosciuto comunemente come scampo, è un crostaceo decapode della famiglia Nephropidae. Lo Scampo di Mazara è di colore rosa arancio, con macchie bianche ed arancio. Viene pescato in...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATE 3 UNITA' A PERSONADescrizione scientifica: la capasanta è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia delle Pectinidae. Le due valve hanno una struttura differente: quella inferiore, con cui l'animale si appoggia al fondo, è molto convessa e di colore chiaro, mentre quella superiore è...

Nome Scientifico: Mytilus galloprovincialisAllevato in Italia (vedi etichetta)Descrizione Scientifica: è un mollusco lamellibranco, dotato cioè di branchie a lamelle che assorbono l'ossigeno per la respirazione e che trattengono contemporaneamente il cibo per l'alimentazione.Stato Fisico: frescoModalità di conservazione: lavare in...

Prodotto Vivo e Fresco Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 3-4 PERSONENome scientifico: Callista chioneZona di cattura: Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2.1), Mar AdriaticoMetodo di pesca: reti a strascicoStato fisico: frescoDescrizione scientifica: sono molluschi appartenenti alla famiglia Veneridae. Simili alle vongole, sono caratterizzati da...

Prodotto Vivo e Fresco Certificato FriendOfTheSeaDescrizione scientifica:​ ​L​'ostrica concava (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) possiede un guscio biancastro, laminato, caratterizzato dalla presenza di un elevato numero di striature, macchie violacee e da ampie scanalature. La forma è piuttosto irregolare e generalmente varia a seconda...

Nome scientifico: Mytilus galloprovincialisAllevato in Italia (vedi etichetta)Descrizione scientifica: al contrario della vongola comune le valve hanno forma ovale squadrata e non presentano dentellature sul bordo. All’esterno è costituita da cerchi radiali o concentrici che terminano sulla parte superiore della conchiglia. La colorazione...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 2-3 PERSONEConsigli per la cucina: i calamari si possono cucinare ripieni con pangrattato, alici sott’olio con aggiunta di prezzemolo, sale e pepe. Cucinare in padella con un goccio di vino bianco per 5-6 minuti. Oppure semplicemente fritti con un’impanatura di solo farina (consigliata quella...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 2 PERSONEConsigli per la cucina: questo tipo di calamaretto è adatto alla frittura. Impanate con un po' di farina, meglio se di riso, e friggete in olio di semi.Nome scientifico: Alloteuthis mediaZona di cattura: Mar Mediterraneo (zona FAO 37.2), Mar IonioMetodo di pesca: reti da circuizioneStato...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaConsigli per la cucina: ottimi per la preparazione di zuppe o sughi per la pasta e il risotto o da soli, cucinati in umido per 45 minutiNome scientifico: Eledone moschataZona di cattura: Mar mediterraneo (zona FAO 37.2.1), Mar AdriaticoMetodo di pesca: rete da circuizioneStato fisico: frescoDescrizione scientifica:...

CONSIGLIATO PER 2 PERSONENome scientifico: Octopus vulgarisStato fisico: abbattuto a bordo e venduto decongelatoModalità di conservazione: il polpo fresco e pulito va conservato in frigorifero a 0-2°C per un giorno. Non è possibile congelareDescrizione scientifica: è un cefalopode della famiglia Octopodidae. Il polpo vive sui...

Prodotto Certificato FriendOfTheSeaCONSIGLIATO PER 1-2 PERSONEConsigli per la cucina: prodotto molto versatile, ottimo sia come ingrediente protagonista nel risotto, sia cotto in umido con un po’ di passata di pomodoro che scottato in padella con pisellini verdiNome scientifico: Sepipia officinalisZona di cattura: Mar mediterraneo (zona FAO 37.2.1),...

Prodotto Affumicato Certificato FriendOfTheSeaConsigli per la cucina: provalo sul pane leggermente tostato, guarnito con robiola fresca impastata con erba cipollina e avocato. Accompagnalo con un buon prosecco frizzanteNome scientifico: Salmo salarAllevato in ScoziaStato fisico: conservato affumicatoDescrizione scientifica: La parte migliore del salmone...

Prodotto Affumicato Certificato FriendOfTheSeaNome scientifico: Xiphias gladiusZona di cattura: Oceano Pacifico (Fao 87)Metodo di pesca: ami e palangariStato fisico: conservato sottovuotoDescrizione scientifica: il prodotto dopo essere pescato viene salato e dissalato per poi successivamente essere introdotto nei forni dove, dopo essere essiccato, viene...

Prodotto Affumicato Certificato FriendOfTheSeaNome scientifico: Thunnus albacaresZona di cattura: Oceano Atlantico Orientale (Fao 77)Stato fisico: conservato sottovuotoMetodo di cattura: ami e palangariDescrizione scientifica: morbido e non eccessivamente sapido, fa molto bene alla salute poiché racchiude proprietà benefiche importanti fra...

carni compatte e dal gusto intenso, è digeribile, ricca di omega3, povera di colesterolo e ha poche caloriela lunga affumicatura a freddo con legni aromatici ed erbe conferisce alla carne un sapore eccellente e un'ottima consistenzada consumare così comè o previa cottura, è perfetta per preparare gustosi antipasti semplicemente...