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rispetto alle anatrre, le oche sono più complicate da allevare: hanno bisogno di una dedizione completa in quanto devono mangiare quattro volte al giorno invece di due volte
il loro sapore e la loro consistenza è più morbida
quando si sgranano i fegatini i pezzi vengono raccolti in un unico blocco
deve essere consumato freddo (togliere 10 o 20 minuti prima dal frigo)
MAI spalmare il prodotto: va tagliato al centro e messo direttamente sul pane
produttore: Castaing 1925
peso: 200 g
EGALITE-FOIE GRAS
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