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COSTATA DI MANZO Vista larga

COSTATA DI MANZO

18,50 €

la costata con l'osso è il pezzo migliore da fare alla friglia e deve presentarsi croccante all'esterno e rosata all'interno

consigli per una cottura perfetta:
lasciar riposare per mezz'ora fuori dal frigo e tamponare con carta assorbente per tamponare un eventuale eccesso di acqua
• ungere la griglia o la padella e aspettare che la temperatura dell'olio arrivi ad almeno 100°, altrimenti non si forma la crosticina (basta versare una goccia di acqua e vedere se sfrigola)
non pungere con la forchetta, ma utilizzare solo palette o pinze
• cuocere da 2 a 4 minuti per lato a seconda dello spessore e salare a metà cottura
coprire con un foglio di alluminio e lasciar riposare 10 minuti, in modo che i succhi si ridistribuiscano all'interno

conservazione: in frigorifero, a +4°C

peso netto: circa 500 g

origine: manzo di provenienza UE

fornitore: Macelleria Ungaro

COSTATA

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