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ARROSTO DI CODINO Vista larga

ARROSTO DI CODINO

37,00 €

l'arrosto di vitello vuol dire casa, famiglia, domenica

il codino è la parte ideale per preparare il classico arrosto e viene fornito legato e pronto da cuocere

consigli per una cottura perfetta:
non togliere mai il grasso, che durante la cottura dona alla carnesapore e morbidezza
lasciar riposare per mezz'ora fuori dal frigo e tamponare con carta assorbente per tamponare un eventuale eccesso di acqua
rosolare in padella con poco olio, girandolo su tutti i lati con palette o cucchiai di legno (mai con la forchetta)in modo che si formi la crosticina
• aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare sfumare, poi unire salvia, rosmarino, sale e pepe
• cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa un'ora, girando spesso la carne e bagnandola con il suo sugo
coprire con un foglio di alluminio e lasciar riposare 10 minuti, in modo che i succhi si ridistribuiscano all'interno

conservazione: in frigorifero, a +4°C

peso netto: circa 1 kg

origine: vitello di provenienza UE

fornitore: Macelleria Ungaro

ARROSTO DI CODINO

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