diffuso in tutto il bacino del mediterraneo, è da sempre il simbolo della vittoria, della fama, della gloria e dell’onore

le foglie vengono impiegate per aromatizzare carni e pesce, soprattutto arrosto

ha proprietà rilassanti, espettoranti e digestive ed è un ottimo rimedio...

è una pianta originaria dell’india diffusa in tutte le regioni del mediterraneo

ingrediente base del pesto genovese, viene usato per insaporire i pomodori, i sughi e le verdure, mentre nella cucina asiatica accompagna spesso il pollo e il pesce

il basilico deve essere utilizzato fresco,...

originario del medioriente e dell’area caucasica

può essere utilizzato in tutti i piatti in cui solitamente si aggiunge il prezzemolo, rispetto al quale ha un sapore più delicato; particolarmente indicato con le uova

è meglio aggiungerlo ai piatti a fine cottura e perde...

detto anche prezzemolo cinese, è molto diffuso nella cucina asiatica, nordafricana e messicana

in cucina si possono utilizzare sia le foglie sia i frutti, che sono granelli gialli simili al pepe con un sapore delicato che ricorda il limone; oltre ad entrare nella composizione del curry e di altre miscele di spezie,...

un’erba aromatica che appartiene alla famiglia di cipolle e aglio, con tante proprietà benefiche: ha azione diuretica, antisettica e antiossidante, stimola la circolazione e ha effetto cardiotonico, contiene allicina che contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo, è ricca di sali minerali

in cucina si utilizza per...

detto anche finocchio selvatico, cresce spontaneo in tutta l’area mediterranea

in cucina, le foglie vengono utilizzate per profumare sia piatti di pasta sia di carne bianca, mentre i semi, dal sapore più deciso, sono ottimi per insaporire la carne di maiale al forno o alla brace e le patate

originaria dell’asia minore, si è diffusa in tutto il bacino del mediterraneo ed è nota fin dall’antichità

ha un sapore simile a quello dell’origano, ma più delicato, e tiene bene la cottura, quindi è perfetta per aromatizzare arrosti e patate al forno; in germania viene...

probabilmente di origini cinesi, venne introdotta in europa in tempi antichissimi; secondo la leggenda, la menta prende il nome dalla ninfa Mintha, amata da Ade, il dio degli inferi, e trasformata in pianta da sua moglie Persefone

può essere utilizzata sia fresca sia essiccata: profuma le insalate, le verdure, i...

il nome deriva dal greco oros (montagna) e ganos (splendore), è tipico del bacino del mediterraneo e ha bisogno di un bel sole caldo per sviluppare appieno il proprio aroma

gli accostamenti classici sono con il pomodoro, le carni e il pesce, non solo in piatti tipici della cucina mediterranea, ma anche nelle ricette...

originario del medioriente, è l’erba aromatica più utilizzata in cucina

si utilizza fresco, ma si può conservare molto a lungo congelandolo, dopo averlo lavato, asciugato e tritato: perfetto per le carni, il pesce e i frutti di mare, i risotti e il tabulè, le uova, i funghi e le verdure, e...

questo arbusto profumato cresce spontaneo nelle aree della macchia mediterranea, ma si è ben acclimatato anche nella zona dei laghi prealpini; il suo nome deriva dal latino ros (rugiada) maris (di mare)

può essere consumato fresco o essiccato e mantiene l’aroma anche durante la cottura: ottimo per...

la salvia officinalis, vellutata e profumata, è originaria del bacino del mediterraneo e diffusa nella cucina di vari paesi europei, in america e nel medioriente

le sue foglie si possono utilizzare sia fresche sia essiccate e danno un aroma speziato alle carni, al pesce, ai condimenti a base di burro e alle frittate;...

tipico del bacino del mediterraneo, viene utilizzato in tutta europa, nel nordafrica e in america

il suo aroma si sviluppa soprattutto durante la cottura ed essendo molto intenso, va utilizzato con misura per evitare che copra ogni altro sapore; è ottimo per le carni arrosto e stufate e si accosta perfettamente a...